Ebook Télécharger Pâtisserie, leçons en pas à pas, by Philippe Urraca

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Pâtisserie, leçons en pas à pas, by Philippe Urraca

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Détails sur le produit

Relié: 514 pages

Editeur : Editions du Chêne (19 octobre 2016)

Collection : Meilleur ouvrier de France

Langue : Français

ISBN-10: 2812314052

ISBN-13: 978-2812314056

Dimensions du produit:

23,8 x 5,2 x 27,7 cm

Moyenne des commentaires client :

4.4 étoiles sur 5

42 commentaires client

Classement des meilleures ventes d'Amazon:

47.920 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)

Rien à dire, ce livre est très bien fait. Plein de recettes détaillées, photos pour visualiser les différentes étapes. Et même des recettes qui me paraissaient inabordables (je suis patissière du dimanche), sont tout à fait faisables et même réussies ; ). Donc, pour moi, très bon investissement. Cependant, il vaut mieux posséder un robot patissier et quelques accessoires (poches à douilles, différentes moules, ingrédients parfois difficiles à trouver), car les recettes le nécessite.En plus, le livre est assez pédagogique. En plus d'expliquer pas à pas chaque recettes, l'auteur donne quelques astuces. J'ai appris plein de choses !

Beau livre avec des illustrations tout au long des recettes (sauf les MOF) sur un papier épais.Il manque de temps en temps un peu de précisions techniques, par exemple comment dresser les choux avec la douille. Le résultat obtenu n'est pas le même que celui sur la photo.Les recettes sont souvent faites avec l'aide d'un robot pâtissier, il est préférable d'en posséder un si vous ne voulez pas galérer.

pour ce qui est du livre rien a dire, conforme a mon attente, et même très agréablement surpris ! par contre la livraison a été retardée ,annoncée une journée pour la recevoir finalement le lendemain, et je pense qu'ils ont jeté le colis car le livre était très abîmé (très peu protégé !) (dommage pour un cadeau) et le livreur décline toute responsabilités, je suis profondément déçu a ce niveau, car vous pouvez perdre des clients avec un service désastreux comme ça....c'est la première fois mais boncordialementhervé

Merveilleux. Les recettes sont très nien expliquées, et les photos aident énormément. Je n'ai pas raté une seule des recettes que j'ai faites.On y apprend entre autres, la farine T55 et T45, le sucre inversé, le glaçage neutre, le truc de la dorure à l'oeuf.Un vrai régal pour celui ou celle qui ont envie de faire de la belle et bonne patisserie.Merci Chef

je ne m'attendais pas à un livre aussi fourni. 500 pages d'explications mais surtout d'illustrations. trop top ! Internet c'est bien, mais là je fais exception.

J’utilise ce livre pour mes besoins privés. Je souhaitais retrouver dans un seul ouvrage l’ensemble des gestes nécessaires pour réaliser une multitude de pâtisseries faciles et où professionnelles. Hormis le poids et l’encombrement de ce livre, j’y retrouve tout ce que je souhaitais.

Mêmes remarques que pour le cours de cuisine. C'est avant tout un livre destiné aux étudiants en pâtisserie donc il faut savoir en tirer la quintessence sans pour autant acheter les produits technique type sucre inverti pour réussir sa brioche.

Très bien détaillé autant pour les novices que pour les pro je le conseil aux personnes qui sont désireux de connaitre les "bonnes manières"

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